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きゅうりのレシピ(漬物、浅漬け)



■きゅうりの浅漬け(韓国風)

きゅうりの浅漬け(韓国風)
材料( 小鉢一皿分 )

・きゅうり 2本
・生姜 ひとかけ
・塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1

作り方

1.きゅうりはの5センチ拍子木切りにして塩をふっておく。 10分以上置いておくと水分が出てきますので捨てて下さい。

2.生姜はお好みの太さに切る。

3.水気のきれたきゅうりと生姜、ごま油を混ぜて出来上がり。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。


※ポイント
生姜とごま油を入れるタイミングは、塩を降ってから10分以上経ってからのほうがきゅうりの美味しさが引き立ちます。お急ぎの時は、塩を少なめにし、すぐごま油を入れても構いません。塩加減はきゅうりの大きさで調節して下さい。

きゅうりのレシピ(酢物、和え物)



■きゅうりとツナの酢の物

きゅうりとツナの酢の物
材料( 3〜4人分 )

・きゅうり 2本
・ツナ 小缶1缶(80g入り)
・わかめ 適量
・酢 1/4カップ(50cc)
・砂糖 大さじ2杯
・しょうゆ 少々
・だしの素(かつお風味) 少々

作り方

1.きゅうりを輪切りにして 塩もみをし、水分を抜いておく。

2. 酢、砂糖、しょうゆ、だしの素の材料を混ぜ合わせておく。(砂糖をきれいに溶かしておく。)

3.ツナの油をきって、きゅうりとわかめ とあわせ、 2. を入れて和えて出来上がり。


※ポイント
・合わせ酢が甘めなので、お好みで砂糖の分量は調節してください。
・ツナの油分は少しくらい残っててもOKです。(その方がかえっておいしいかも・・・)
・お好みで仕上げに白ゴマを振ってもおいしいです。

きゅうりのレシピ(きゅうりのサラダ)



■きゅうりと玉ねぎのマヨネーズサラダ

玉ねぎマヨネーズサラダ
材料( 4人分 )

・きゅうり 3本
・タマネギ 1/4こ
・かにかま 1袋
・マヨネーズ 適量
・塩(水出し、辛み抜き用) 適量

作り方

1.きゅうりはへたを落とし、タテ半分に切る。1/2 本につきひと筋皮をむき、1ミリ程度のななめ切りにする。

2.タマネギも細切りにする。

3.きゅうり、タマネギをそれぞれざるに入れ、塩を軽くもみ込む。5分程置き、水で軽く塩を洗い流し、水気をきっちりしぼる。

4.かにかまをほぐし、3の野菜と混ぜた後、マヨネーズで和える。量はお好みですが、がっちりマヨ味がした方がおいしいです。

5.かにかまは安いスティック状なら、裂くよりハサミでななめに切ったほうがボリューミーですよ。


※ポイント
お好みでタマネギを入れてもいいと思います。(辛みが苦手な方は、塩もみ後さらに水にさらして下さい。)
3の工程は手を抜くと水っぽくなるので、気をつけてください。